Aïd Al-Adha : les prix de la viande ovine en hausse au Maroc

Alors que l'Aïd al-Adha approche, le secteur de la viande rouge marocain fait face à des tensions importantes. Une augmentation sensible des tarifs de la viande ovine s'observe dans de nombreuses régions du pays, suscitant des préoccupations chez les consommateurs dont le budget est déjà fragilisé.

Le marché présente actuellement des disparités de prix remarquables selon les localités :

• Dans les grands centres urbains : Le kilogramme de viande ovine se vend entre 130 et 150 dirhams.
• Dans la région de Béni Mellal-Khénifra : Les prix demeurent sensiblement plus modérés, entre 80 et 85 dirhams le kilo.

Cette segmentation du marché interpelle aussi bien les analystes que les acheteurs, révélant des circuits d'approvisionnement très distincts selon les zones.

Les acteurs du secteur attribuent cette montée tarifaire à une contraction de l'offre au niveau des structures d'abattage. En cette période de transition vers l'été, une portion substantielle des animaux d'élevage est destinée à la vente directe pour les sacrifices rituels, ce qui crée une tension sur les approvisionnements destinés à la consommation courante.

Concernant les ovins réservés au sacrifice, le tableau s'avère plus nuancé. L'offre bénéficie d'une certaine abondance, favorisée par les précipitations récentes et le soutien gouvernemental au maintien des effectifs. Néanmoins, l'activité dans les marchés reste encore modérée. Cette demande initiale limitée rend difficile l'établissement d'un prix stable, provoquant une volatilité quotidienne des tarifs des animaux vivants, qui fluctuent entre légères baisses et reprises avant le pic d'achat attendu.

Bien que les autorités et les conditions météorologiques récentes assurent la disponibilité suffisante des bêtes, l'impact sur le portefeuille du consommateur final demeure la principale source de tension pour cette période festive.