Hausse des tarifs de la viande rouge après l'Aïd Al-Adha : explications et perspectives

La période suivant l'Aïd Al-Adha a été marquée par une augmentation sensible des tarifs pratiqués pour les viandes rouges, source de frustration chez de nombreux acheteurs confrontés à des prix en hausse dans les étals et commerces spécialisés.

À Casablanca, la viande de bœuf s'affiche à 125 dirhams le kilo, tandis que la viande hachée atteint 130 dirhams. Quant à la viande d'agneau, elle est commercialisée autour de 150 dirhams le kilo. Ces tarifs représentent des augmentations substantielles comparées aux niveaux observés avant la fête.

Selon un commerçant casablancais spécialisé dans la boucherie, cette envolée tarifaire résulte essentiellement d'une contraction de l'offre disponible sur le marché durant la période post-Aïd. Le professionnel a souligné que de nombreux bouchers n'ont pas encore repris leurs opérations, ce qui s'est traduit par une réduction de l'approvisionnement en viandes rouges.

Cependant, consommateurs et acteurs du secteur tablent sur un fléchissement progressif des prix dans les jours à venir, avec la normalisation graduelle des activités commerciales et un rééquilibrage entre l'offre et la demande du marché.